ن : mahdishirkavand
گزارش کار آزمایشگاه بیوشیمی
به نام خدا
هدف از ازمایش
"پروتین ها"
واکنش رسوب با سولفو سالسیلیک اسید
وسایل ازمایش
لوله ازمایش . اسید امینه.محلول پروتینی . ساکاروز. سولفو سالسیلیک اسید
شرح کار
عوامل موثر بر روی پروتيین ها را به دو دسته تقسیم کردیم.
1> اثر ph
اثر بر روی غلظت H .با اثر بر پیوندهای هیدروزنی و ب تغییر تعامل بین پروتیین و اب ساختمان pr را نابود و ان را دناتوره میکند.
2> اثر دما
انرزی جنبشی را بالا برده ابتدا باعث شکستن پیوندهای هیدروزنی و سبس باعث شکستن پیوندهای کوالانسی و پپتیدی شود به شرطی که pr در کنار اکسیزن نباشد تا اکسید شود.
در ازمایش واکنش رسوب با سولفو سالسیلیک اسید
جون اسید یک اسید الی اروماتیک و کربوکسیله و سولفاته است این اسید به خاطر داشتن عوامل کربوکسیل و سولفات دارای بار منفی زیادی است و با بار مثبت ار زنجیره ی اسید امینه می تواند پیوند کوالانسی درست کند.در این حالت سطح خارجی pr که در تماس با اب است با حلقه ی اروماتیک و هیدرو فوب پوشیده می شود و تعاملات هیدروزنی pr با اب کم شده و نامحلول شده و رسوب سفید رنگی ایجاد می سود که میتوان غلظت pr را حدس زد
ابتدا در 4 لوله ازمایش که در هر کدام به ترتیب 2 سی سی ازیک اسید امینه و در دیگری محلول غیر پروتینی و دردیگری محلول پروتینی رقیق و در دیگری pr غلیظ ا ضافه کردیم سبس محلول 20 درصد ی اسید سو لفو سالسیلیک را به هر کدام از لوله های ازمایش افزودیم این عمل به طور قطره قطره صورت گرفت در صورت و جود pr هاله ی سفید رنگ ابر مانندی ایجاد می شود و در غلظت بالای pr مانند بیش از 1000 میلی گرم بر دسی لیترقسمتی از محلول کاملا منعقد خواهد شد
تئوری آزمایش
ابتدا در 4 لوله ازمایش که در هر کدام به ترتیب 2 سی سی ازیک اسید امینه و در دیگری محلول غیر پروتینی و دردیگری محلول پروتینی رقیق و در دیگری pr غلیظ ا ضافه کردیم سبس محلول 20 درصد ی اسید سو لفو سالسیلیک را به هر کدام از لوله های ازمایش افزودیم این عمل به طور قطره قطره صورت گرفت در صورت و جود pr هاله ی سفید رنگ ابر مانندی ایجاد می شود و در غلظت بالای pr مانند بیش از 1000 میلی گرم بر دسی لیترقسمتی از محلول کاملا منعقد خواهد شد
نتیجه
در این ازمایش به pr جواب مثبت داد و رسوب کرد.چون پیوند هیدروزنی بین اب و pr شکسته شد و سطح ملکول با ملکول های اب گریز پوشیده شد وسطح pr با اتم و ملکول های کلر پوشیده شد.به محلول اسید امینه هم جواب نداد چون ساختمان ازاد دارد و در محلول های غیر pr هم منفی بود چون ساختمان متفاوتی دارند.
